冻鲤鱼吃时用油炸一下

冻鲤鱼在食用前 可以通过油炸的方式处理，这样可以使其外酥内嫩，口感更佳。以下是油炸冻鲤鱼的步骤：

鲤鱼 8条

猪油 2斤

椒盐适量

将冻鲤鱼进行反复换水清洗，去除泥沙。

除去内脏和鱼鳃，将鲤鱼砍成小块备用。

准备好猪油，放入锅中，等油烧至五成热（约150°C）时，将鲤鱼块放入锅中炸。

炸至定型后，翻面继续小火炸。

炸至两面金黄，即可出锅。

出锅后撒上少许椒盐，即可食用。

油炸可以使鱼肉表面快速形成锁住水分的外皮，保持鱼肉的鲜嫩口感，同时也能让鱼身上的鱼腥味更容易飘散，使鱼肉更香。但是，油炸也会增加食物的油脂和热量摄入，所以在饮食方面还要适度控制。

此外，油炸后的冻鲤鱼可以回锅，用酱油闷一下，去除一些腥味。这种方法可以使鱼肉更加入味，同时也能去除部分腥味。