拌油炸蔬菜

拌油炸蔬菜是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的拌油炸蔬菜的做法：

将土豆去皮洗净，切成丝；胡萝卜洗净，切成丝；黄瓜洗净，切成丝。

将鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀。

锅中放油烧热，用筷子每次夹部分三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待其呈金黄色，捞出沥干油即可。

打两个鸡蛋，加淀粉和水、盐调成面糊。

准备各种蔬菜，如鸡翅、火腿肠、土豆、豆腐干、茄子等，洗净切好。

锅里倒入菜油，烧热，食材过面糊，下锅炸至金黄，捞出沥干油。

将鸡翅放置锅内煎，时间稍微久一点，熟了后，加辣椒面拌匀，摆盘。

其余菜用另外一个锅开火加热，放辣椒面拌匀。

将意大利瓜（节瓜）、茄子切丁，青椒切丁。

开中大火，锅中放入2大碗的沙拉油，热油，然后依序放入意大利瓜丁、马铃薯丁，然后茄子青椒丁一起，分3次油炸，每样至少要炸7,8分钟，炸到外表有些焦黄为止。

炸好以后沥干备用，每次油炸前都要放入少许的盐在蔬菜中，使之入味。

香椿芽洗净晾干，面粉和淀粉加鸡蛋和水调成面糊，加入适量盐调味，炸至定型后翻面炸片刻即可。

花椒芽洗净晾干，面粉和淀粉加鸡蛋和水调成面糊，加入适量盐调味，炸至微黄。

蘑菇去除根部，洗净后撕成小块，面粉和淀粉加鸡蛋和水调成面糊，炸至金黄。

土豆、胡萝卜、圆白菜切成丝，用盐、鸡精、白糖、孜然粉、香油、鸡蛋液和淀粉、面粉抓匀上浆。

锅中加油，将上浆的蔬菜炸至两面微黄，捞出沥油，再复炸一遍让其更松脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的拌油炸蔬菜。