到底什么是青椒

青椒，学名Capsicum annuum var. grossum，是茄科辣椒属辣椒的变种，是一种常见的蔬菜。青椒的果实较大，辣味较淡，甚至根本不辣，因此主要作为蔬菜食用。由于品种改良，青椒出现了红、橙、黄等多种颜色。

青椒适宜在温暖、湿润及土层深厚、肥沃的壤土、砂壤土中生长，具有较强的萌蘖性、耐寒性和耐旱性，喜欢阳光，抗病能力也较强。青椒可以通过播种、扦插、嫁接、分株等方法进行繁殖。

在营养价值方面，青椒含有丰富的维生素C，以及B族维生素和胡萝卜素，具有缓解疲劳、解热、镇痛、净化血液等功效。青椒中含有的椒类碱能够促进脂肪的代谢，防止体内脂肪堆积。

此外，青椒还有多种别名，如大椒、灯笼椒、柿子椒等，因其能结出甜味浆果，也称为甜椒或菜椒。

需要注意的是，青椒有时也被用作高校青年教师的简称，通常指初入职场、年龄小于35岁、中初级职称的一类人群。不过，在大多数情况下，青椒还是指这种常见的蔬菜。