蒜苔炒鸡蛋豆腐干

蒜苔炒鸡蛋豆腐干是一道美味的家常菜，主要食材包括蒜苔、鸡蛋和豆腐干。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

豆干切成条状

蒜苔切成段

鸡蛋打入碗中，打散

葱、姜、蒜切末备用

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油

先放入豆干焯水两分钟，捞出来

再放入蒜苔焯水一分钟，捞出来备用

炒鸡蛋

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液

待鸡蛋液定型后搅散，炒熟后盛出备用

炒香葱姜蒜

锅中再放少许油，放入葱姜蒜末炒香

炒制

将焯好水的豆干和蒜苔放入锅中，大火炒匀

加入生抽、蚝油和盐调味，继续炒匀

炒至豆干和蒜苔熟透，大约两分钟左右