黄冈豆腐做法

黄冈豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

霉豆腐

食材：豆腐 2500g、高度白酒 适量、辣椒 适量。

步骤：

1. 豆腐切方块，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接水，放在暖气旁边，过一个星期左右发霉。

2. 发酵好的豆腐放入盆内，所有调料搅拌均匀。

3. 高度白酒倒入装着豆腐的盆内，豆腐过一遍高度白酒。

4. 豆腐均匀沾上调料，放入瓦坛子中即可。

黄豆腐

食材：黄豆腐、大蒜、老姜、花椒、泡辣椒碎、豆豉、盐。

步骤：

1. 黄豆腐清水洗净，切成粗长条。

2. 焯水后捞出沥干水分。

3. 大蒜去皮洗净切片，老姜切丝。

4. 起锅烧热，下油，下蒜片姜丝，花椒爆香。