排骨炖木耳要放蒜吗

排骨炖木耳时， 可以放蒜。以下是一些具体的做法和理由：

可以放蒜：

在多个排骨炖木耳的食谱中，都提到了使用蒜。例如，在做法1中，明确提到要加入大蒜（长的那种）；在做法2中，提到将姜和蒜头爆香后再放入排骨；在做法3中，也提到要准备蒜；在做法4中，提到要放入姜蒜；在做法5中，提到要放姜蒜桂皮八角等香料；在做法6中，提到要放入蒜末爆香；在做法7中，也提到要使用蒜。

蒜的作用：

蒜在烹饪中通常用于增加食物的香气和风味。在排骨炖木耳中，蒜可以与其他香料一起使用，使汤品更加美味。

综上所述，排骨炖木耳时放蒜是可以的，并且能够增强汤品的香气和风味。你可以根据个人口味适量添加蒜。