青岛特色凉菜

青岛的特色凉菜包括以下几种：

拌海凉粉：

使用石花菜熬煮后制成透明的冻状，切成小块，再加入生抽、蚝油、香菜等调味料拌匀。

黄瓜拌海蜇头：

将新鲜的海蜇头与黄瓜一起，加上调味料拌匀，口感爽口。

白菜拌蜇皮：

海蜇皮切丝与白菜丝一起，加入蒜泥、醋、糖等调味料拌匀，四季皆宜。

圆葱拌脂渣：

使用猪五花肉熬出的油脂剩下的脂渣，与圆葱一起拌匀，味道醇香酥脆。

芥末鸡：

将鸡肉煮熟后浸泡在水中，然后切成长方片，配上自制的芥末汁，口感爽辣。

黄瓜拌油条：

黄瓜与油条搭配，加上蒜泥与麻汁，倒上醋搅拌，是山东人喜爱的凉菜。

海菜凉粉：

以海冻菜（石花菜）为原料熬制而成，口感清凉，适合夏天食用。

凉拌海蜇：

保持海蜇的原汁原味，加上胶东白菜心，用蒜泥米醋调料拌匀，口感酸辣可口。

这些菜品充分展现了青岛作为海滨城市的特色，既有海鲜的鲜美，也有凉菜的清爽，是游客在当地品尝美食的必选之一。