午饭清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、清淡可口而著称。以下是制作清蒸鲈鱼的基本步骤和所需食材：

食材准备：

鲈鱼一条（约500克）

姜适量

葱适量

蒜适量

蒸鱼豉油适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

白醋或柠檬汁少许（可选）

做法步骤：

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，去除内脏、鱼鳃和腹内黑膜。

在鱼身两侧斜切几道口子，帮助入味。

在鱼身上抹上一层盐和料酒，腌制10分钟（如果时间紧张，可以省略这一步，但腌制有助于去腥提鲜）。

准备蒸锅

在蒸盘底部铺上一层葱段和姜丝，防止鱼直接接触盘底，增加香气并防止粘连。

蒸鱼

将腌制好的鲈鱼放在铺有葱姜的蒸盘上，鱼肚内可以塞入几片姜。

水开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

准备调料

将葱白、姜和红彩椒切成细丝，放入冷水中浸泡，使配料丝更加脆爽。