如何让酵母发面不溢出来
为了让酵母发面不溢出来，可以采取以下几种方法：
使用保鲜膜或保鲜袋
将和好的面用保鲜膜或保鲜袋包上，以减少水分的挥发。
添加白砂糖和油
在加酵母的同时，加入适量的白砂糖和油。白砂糖能加速酵母的活跃度，使其快速生长，从而加快发酵过程。油则能使做出的面食更加松软。
温水发酵
将发面盆放入温水锅中进行发酵，保持水温在55度左右。这种方法可以加快发酵速度，同时避免面团温度过高导致酵母失效。
避免直接接触高温
和面时使用的温水不能太热，以免酵母失效。冬天时不需要加碱面或小苏打，夏天则需要根据情况适量添加。
二次发酵
发酵好的面团要进行二次发酵，这样可以使馒头更加松软。在二次发酵时，可以加入一些食用碱，以增加面团的香味。
增加酵母含量
酵母是发面的核心材料，增加酵母的含量可以提高发酵效果，使面团更快膨胀。
使用少量多次加水
在和面过程中，遵循少量多次的原则，慢慢加水，避免一次性加太多水导致面团溢出。