发面发过的样子

发面发好的样子通常包括以下几个方面：

体积增大：

发好的面团体积会明显变大，通常会是原来的2-3倍大。

蜂窝孔：

面团体积增大后，内部会形成密密麻麻的蜂窝孔，这是酵母菌在发酵过程中产生的二氧化碳气体所形成的。

松软有弹性：

发面的面团会因为受到酵母的作用而变得松软，同时也会变得更加有弹性。

表面裂纹：

发面的面团在表面会出现一些裂纹，这是因为面团内部的气泡不断膨胀，而面团表面却不能随之扩张。

有酸味：

发面的面团中含有酵母，而酵母在发酵的过程中会产生一些酸味。

回弹现象：

发好的面团在用手或筷子戳的时候，会出现轻微的下陷现象，并且在短时间内会回弹，说明面团已经发酵好。

颜色变化：

如果发酵过度，面团颜色可能会泛白并且裂开。

气味：

发过头的面团会有很浓的酵母味道，甚至有些发酸。

手感：

发过头的面团手感会比较差，软而不弹。

综合以上特征，可以通过观察面团的体积、蜂窝孔、松软度、表面裂纹、酸味、回弹现象、颜色、气味和手感等方面来判断面团是否发好。如果面团具备这些特征，就说明发酵过程已经完成，可以进行下一步的面食制作。