做柿子饼不用发面

制作柿子饼确实不需要使用发酵粉。以下是一种简单的方法，适用于不进行发酵的面团：

准备柿子：

选择几个熟透的柿子，剥去外皮，用勺子压成果酱状。

和面：

将柿子果酱与适量的面粉混合，搅拌均匀。面粉的用量可以根据个人口感进行调整，也可以选择不过筛，直接加入果酱中。

制作饼胚：

将和好的柿子面分成若干小剂子，用手掌压成圆饼状，或者用擀面杖擀成薄饼状。

包馅（可选）：

如果喜欢，可以在面饼中加入适量的豆沙、花生、核桃等馅料，然后像包包子一样将馅料包裹在面饼中，捏紧收口处。

煎制：

在锅中加入适量的油，油温控制在6成热左右。将饼胚放入油锅中，用小火慢慢煎制。在煎制过程中，要经常翻面，防止饼子糊锅。待饼子两面金黄，即可出锅。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的柿子饼，既简单又方便，不需要使用发酵粉。