豆腐卷清蒸再煎

豆腐卷可以经过清蒸和煎两种烹饪方法。以下是这两种方法的详细步骤：

清蒸豆腐卷

材料

豆腐脑

胡萝卜丝

黄瓜丝

香菇丝

葱花

辣椒丝

酱油

盐

白胡椒粉

花生油

做法

将豆腐脑切成长条形，用开水泡一下去腥。

将豆腐脑卷起来，内层填充胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇丝、葱花和辣椒丝等。

用盐、酱油、胡椒粉腌制豆腐卷20分钟。

将腌制好的豆腐卷放入蒸锅中，用旺火蒸5分钟即可。

煎豆腐卷

材料

豆腐脑

虾仁

淀粉

鸡蛋

盐

胡椒粉

油