湖南包子教程
制作湖南包子可以分为以下几个步骤：
和面
选中筋面粉，加入少许食盐和白糖。食盐能增强筋性，白糖能激活酵母，使面团更加蓬松。
温水250克（面粉：水=2:1），干酵母2茶勺（约10克），5克白糖。
将面粉放在盆里，中心挖个坑，将酵母和白糖放入温水中溶化，然后倒入面粉坑中，用筷子拌和成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。
揉好的面团要满足“三光”：面光（面团外表光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。
发酵时，可以在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方，夏天放在室内，冬天可以放在暖气上，但不要放在太阳下晒，发酵时间约为1小时。
准备馅料
五花肉剁成肉末，葱姜切碎。
将葱姜倒入肉馅中，加入盐、鸡精、蚝油、糖、香油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
擀面皮和包制
发酵好的面团取出，放在撒了面粉的案板上，重新揉成不粘手的面团，然后分成小剂子。
将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
取一张面皮，放入适量肉馅，小心捏紧边缘，形成褶皱。