冬天买回的芋头怎么保存

冬天保存芋头的方法有以下几种：

短期保存法

如果计划在两三天内吃完芋头，可以将其放置在阴凉干燥通风的竹篮中。芋头喜欢通风，避免潮湿和闷热的环境，这样可以有效延长其保鲜期。但切记，芋头易从内部腐烂，因此不宜长时间存放。

长期保存法

冷冻法：根据烹饪需求，将芋头切成所需的形状（如片状、块状），然后直接放入保鲜袋中，扎紧封口，放入冰箱冷冻室冷冻。冷冻后的芋头在烹饪时无需自然解冻，直接带着冰烹饪即可，这样既不会影响口感，也不会导致芋头变黑变色。

沙子埋藏法：在室内或库房靠墙边，用砖或木板做个储存坑，底部铺上5厘米左右的干沙（含水量不能超过10%），然后一层姜一层沙地摆放，上面再盖上5厘米的干沙。找个纸箱，把芋头摆放好，放在透风、干燥、阴凉的地方，温度最好控制在10-15度。

地窖储存法：挖一个地窖，深度约1米，宽1-1.5米，长2-3米，每个地窖可储存1500-2000公斤。挖出的块茎应从受损、腐烂和患病的芋头中取出，在进入地窖前干燥1-2天，或在初冬储存前后运送到温暖干燥的房间临时储存。进地窖前，要用稻草或茅草柴焚烧，或撒些硫磺粉消毒。进入地窖时，地窖的底部和四周垫上干稻草或稻草，然后将芋头放入地窖中，堆至约30厘米高，顶部呈弧形，盖上一层约10厘米的稻草或秸秆，再盖上土，厚约50厘米，并拍紧，呈馒头状。贮藏期间，窖内温度应保持在8-15℃，相对温度在85%左右。同时要在地窖周围挖排水沟，让周围没有水。

冷藏保存法

将芋头用保鲜膜包好，放入冰箱的冷藏室，这样也能延长保存时间。

通风保存法

因为北方冬季外界温度在零下二三十度左右，此时将芋头堆放在外界没有光照、通风良好、干燥的角落中，就能让芋头顺利的过冬而不腐烂。

建议

选择新鲜芋头：在购买芋头时，要选择表面光滑、无裂纹、无病虫害的新鲜芋头，这样可以延长芋头的保鲜期。

清洗干净：将芋头放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子或手轻轻擦洗芋头表面，去掉表面的泥沙和杂质。

晾干：将芋头晾干，让表面的水分蒸发掉，这样可以避免芋头受潮发霉。

定期检查：每隔一段时间要检查芋头的状态，如果发现有腐烂或变质的芋头，要及时取出并处理掉，以免影响其他芋头的保鲜效果。

通过以上方法，可以有效地延长芋头的保存时间，确保在冬天也能享受到美味的芋头。