腌制海虾螃蟹
腌制海虾和螃蟹是一种流行于华南地区的美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱。以下是一种常见的腌制方法：
食材准备
海虾：1.5斤
大虾：5只
螃蟹：1只
柠檬：1个
香菜：一小把
蒜头：1头
小米椒：一小把
姜：1小块
高度白酒：小半杯
生抽、料酒、白糖、盐、鱼露、蒸鱼豉油、饮用水、味精、香油：适量
做法步骤
处理海鲜
海虾和虾去头去壳留尾，开背去肠线。
螃蟹刷洗干净，掰开蟹壳去胃和鳃，剁开蟹身以便入味。
准备腌制料汁
将蒜瓣剁碎，香菜切段，姜切丝，小米椒切圈，柠檬切片去籽。
将所有调料（生抽、料酒、白糖、盐、鱼露、蒸鱼豉油、饮用水、味精、香油）混合均匀，加入柠檬片和切好的姜蒜小米椒，静置片刻让香味充分融合。