腌制牛肉怎么入水

腌制牛肉入水的方法如下：

准备清水：

准备适量的清水，一般是一斤牛肉对应60克清水。

分次加入：

将清水分少量多次加入牛肉中，边加边搅拌，使牛肉充分吸收水分。

搅拌与摔打：

在加入水的同时，要顺时针搅拌牛肉，并轻轻摔打，这样可以使牛肉快速上劲，更加嫩滑。

锁水：

在牛肉吸收足够的水分后，可以在牛肉表面封上一层食用油，这样可以锁住水分，防止在烹饪过程中水分流失。

冷藏保存：

将腌好的牛肉装入大碗中，上面再封上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，随吃随取。

通过以上步骤，可以使腌制后的牛肉更加鲜嫩多汁，适合各种烹饪方式。