大白菜炒西红柿鸡蛋

大白菜炒西红柿鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：1至2个，根据个人口味选择大小

大白菜：适量，切成丝或块

鸡蛋：2至3个

葱：1根，切末

蒜：2瓣，切末

姜：1小块，切末（可选）

食用油：适量

盐：适量

酱油：少许（可选）

糖：少许（可选，用于中和西红柿的酸味）

料酒或醋：少许（可选，用于去腥）

制作步骤：

鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

倒入少许清水，使蛋液更滑嫩。

点入两滴料酒或醋，去除腥味。

西红柿处理

西红柿顶部画十字，倒入开水烫3分钟，去皮后切成小块或片。