脆银耳做法

脆银耳的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：干银耳、胡萝卜、香菜、辣椒油、蒜末、白糖、盐、生抽、蚝油、醋。

步骤：

1. 提前把银耳放冷水里泡发，胡萝卜切丝备用。

2. 用热水把银耳和胡萝卜丝焯烫两分钟，捞出沥干水分，并把银耳撕小块。

3. 盆里放入银耳、胡萝卜丝、香菜，放上蒜末、辣椒油、生抽、蚝油、醋，拌匀即可。

食材：银耳、白醋、面粉、黄瓜、黑木耳、蒜末、葱花、干辣椒、白芝麻、盐、松茸鲜、白糖、生抽、老醋、香菜、芝麻香油。

步骤：

1. 把银耳放入大盆中，加一勺白醋和一勺面粉，浸泡十分钟。

2. 黄瓜拍散切小块，香菜切段，大蒜剁成蒜末备用。

3. 泡发好的银耳清洗干净去掉根部，撕成小块。

4. 锅中水开放入黑木耳和银耳焯烫，然后过凉。

5. 放入黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒、白芝麻，淋入热油激发香味。

6. 加盐、松茸鲜、白糖、生抽、老醋，最后加入香菜和花生米，拌匀即可。

食材：干银耳、胡萝卜、黄瓜、小米辣、蒜末、香菜、调料（生抽、陈醋、香油、盐、糖）。

步骤：

1. 泡发银耳并撕成小朵，去掉硬根。

2. 焯水去味后过凉水，沥干备用。

3. 胡萝卜切丝，黄瓜切条，小米辣和蒜切末，香菜切段。

4. 调制酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一小勺香油、少许盐和糖，搅拌均匀。

5. 将银耳和配菜放入大碗，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

食材：银耳、罐头红樱桃、白糖、香油。

步骤：

1. 银耳用温水泡发，除去根及杂质，洗净，撕成小朵。

2. 红樱桃切小片。

3. 锅里加水放入银耳和白糖，大火烧开，小火炖至银耳软烂。

4. 冷却后放入冰箱，食用时取出即可。

食材：干银耳、青瓜、青椒、蒜子、香菜、橄榄油、盐。

步骤：

1. 银耳提前泡入凉水里，放入冰箱冷冻室。

2. 泡发好的银耳洗净去蒂撕成小块，青瓜去皮切丝，辣椒切丁，蒜子切细丝。

3. 辣椒蒜子加适量盐，淋上热油调匀，加入醋。

4. 冰镇后的银耳加入青瓜丝、香菜段和调好的酱汁，拌匀装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。