香辣辣椒粉的做法

香辣辣椒粉的做法如下：

新鲜的小尖椒或干辣椒

花椒和麻椒

菜籽油或其他食用油

将辣椒放在阳光下晒干，或者放入烤箱中烤5到10分钟，去除水分。

使用破碎机或石磨将晒干的辣椒研成粉末状。如果使用石磨，可以将辣椒放入石磨中，一边推动杆子一边加入辣椒籽，磨成细腻辣椒粉。

在炒锅中加入少量油，烧热后放入辣椒粉，用小火慢慢炒制，直到辣椒粉微微变色并有浓郁香气散发出来。

可以加入少量的花椒和麻椒粉一起炒制，增加香味。

炒好的辣椒粉放入密封瓶中保存，可以放置一两年。

小贴士：

选择质量好的辣椒，这样磨出的辣椒粉口感更佳。

石磨磨出的辣椒粉比机器磨的更细腻，香气也更浓郁。

炒制辣椒粉时要用小火，避免糊底，同时要不断搅拌，确保辣椒粉均匀受热。

通过以上步骤，你就可以制作出香辣可口的辣椒粉了。