又香又辣的花椒鸡爪
制作又香又辣的花椒鸡爪，可以参考以下步骤：
准备食材
鸡爪：适量
姜：适量
大蒜：适量
红椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
醋：适量
香油：适量
葱：适量
洋葱：适量
香菜：适量
处理鸡爪
鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。
锅中加水，放入姜片、花椒、料酒，再放入鸡爪，水开后煮5分钟左右，至鸡爪熟透。捞出用清水冲洗干净，放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让鸡爪更加Q弹。
炒制香料
锅中烧热油，放入姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒（可根据口味选择是否使用）炒香。
腌制鸡爪
将炒好的香料和鸡爪一起放入盆中，加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒、醋，搅拌均匀，腌制30分钟。