香辣香菜丸子汤
香辣香菜丸子汤是一道以香菜和丸子为主要材料的汤品，做法简单，食材丰富，非常适合家庭聚餐或给孩子做午餐。以下是制作香辣香菜丸子汤的详细步骤：
准备食材
香菜：适量
猪肉末：200克
鸡蛋：2个
姜末、葱花：适量
盐、鸡精、胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
枸杞：适量
高汤或清水：适量
处理香菜
将香菜放入开水中烫30秒，捞出后放入冷水中降温，然后挤干水分，切成碎末备用。
调制肉馅
肉馅中加入姜末、葱花，一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，打入一颗鸡蛋，用筷子打散。
加入切好的香菜碎和一勺淀粉，继续搅拌均匀。
制作丸子
在盘子里撒上一层淀粉，用手将肉馅挤成丸子形状，然后再撒上一层淀粉，晃动盘子让每个丸子都均匀地裹上一层淀粉。
煮丸子
起锅烧油，油热后放入葱末，大火炒香，加入清水，调味再加入适量的盐和鸡精。
水开后将丸子一个一个下入锅中，煮至丸子飘起来。