苦瓜炒笋干

苦瓜炒笋干是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

笋干毛豆炒苦瓜

材料：

苦瓜、青红椒、笋干、毛豆、豆豉、小米辣

油、盐、生姜、生抽

做法：

1. 苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片。

2. 切好的苦瓜放入盘中撒上少许盐，腌制一下。

3. 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝。

4. 热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒。

5. 下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀。

6. 倒入适量水，煮制汤汁变少。

7. 下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅。

霉干菜炒苦瓜

材料：

白苦瓜一根、绿苦瓜一根

霉干菜一把、干辣椒2个

金兰酱油2大匙

做法：

1. 苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，切成短条。

2. 霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用。

3. 干辣椒切一下。

4. 切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上，用水洗一下，控干水待用。

5. 锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。

6. 倒入处理好的苦瓜翻炒和酱油，继续翻炒一两分钟即可出锅。

玉米笋炒苦瓜

材料：

苦瓜150克

玉米笋100克

盐半勺

蒜末20克

鸡汁少许

做法：

1. 先把苦瓜切薄片，玉米笋切小块，蒜头拍好剁成蒜末备用。

2. 锅中倒入适量油再倒入蒜末煸出香味。

3. 再倒入玉米笋。

4. 炒匀。

5. 再倒入苦瓜。

6. 快速炒匀。

7. 约炒2分钟左右。

8. 再加入盐。

9. 再加入鸡汁。

10. 再次翻炒均匀即可。

11. 最后盛出装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。