苦瓜炒鸡蛋瘦肉

苦瓜鸡蛋蒸瘦肉是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜 1根

鸡蛋 1个

瘦肉（或鸡肉）半斤

生抽、盐、菜籽油 适量

葱、姜、蒜（可选）

香菇（可选）

淀粉、酱油、花椒粉（可选）

步骤

准备苦瓜

苦瓜洗净，切段，去囊去籽，浸泡在清水中备用。

准备瘦肉

瘦肉洗净，切成条状，剁成肉沫。如果不想用瘦肉，也可以用鸡肉代替。

混合鸡蛋和瘦肉

打一个全鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散，然后放入瘦肉中，混合均匀。

焯水苦瓜

锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

填充苦瓜

将处理好的肉沫放入苦瓜心，也可以加入香菇等其他配料。

蒸制

将填充好的苦瓜放入蒸锅中，蒸8-10分钟，具体时间根据苦瓜的大小和蒸锅的火力调整。

调味

蒸好的苦瓜取出，撒上生抽或其他调味料（如鸡精、五香粉、酱油等）。

装盘

可以撒上葱花或姜末作为装饰，增加风味。

小贴士

苦瓜焯水时可以加一点菜籽油，这样可以使苦瓜保持翠绿色且口感更好。

蒸制时间不宜过长，以免苦瓜变黄，影响口感和营养。

如果喜欢更丰富的口感，可以在苦瓜中填充多种配料，如香菇、豆腐等。

这道苦瓜鸡蛋蒸瘦肉不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合健康饮食的佳肴。希望你能喜欢!