排骨海带小白菜

大白菜海带排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

海带（已清洗切开）

白菜（已清洗切开）

排骨（已清洗焯水）

料酒、盐、味精

步骤：

1. 将焯好的排骨下入高压锅中，加入一些清水和适量的料酒。

2. 盖上盖，用中小火烧煮10分钟后关火，焖至没气后开盖。

3. 合入已切好的白菜和海带，翻动一下煮开至熟。

4. 加适量的盐和味精调味，翻匀即可。

做法二

材料：

白菜（掰成几大块）

干海带（隔着水蒸20-30分钟，然后用剪刀剪成小长方形，加清水泡30-40分钟）

土豆和胡萝卜（切成大块）

排骨（放姜片，冷水下锅，焯水备用）

大葱（切段）

料酒、生抽、老抽、盐、味精、花椒、干辣椒、八角、肉桂、香叶

步骤：

1. 锅里倒油，加少许糖或冰糖，放排骨炒上色。

2. 加姜、花椒、干辣椒、八角、肉桂、香叶，加少许生抽和老抽，炒出香味。

3. 加热水，没过排骨，加入大葱段。

4. 等水开后，煮10分钟，加入海带，煮5分钟。

5. 加入土豆和胡萝卜，煮5分钟。

6. 最后加入白菜，煮5分钟，放盐调味，出锅。撒点儿枸杞，摆盘出锅。

做法三

材料：

排骨（已焯水）

海带结（已泡发清洗）

白菜（已清洗）

料酒、盐、味精

步骤：

1. 将已清洗好的白菜放在案板上切开，待用。

2. 将已焯水的排骨下入高压锅中，加适量的料酒和清水。

3. 盖上盖，用中小火烧煮10分钟后关火，焖至没气后开盖。

4. 合入清洗好的海带结和切好的白菜，煮开至白菜熟透。

5. 加适量的盐和味精调味，翻匀即可。

做法四

材料：

排骨、白菜、黄豆、桂皮、姜、八角、料酒、盐、鸡精、猪扇骨

步骤：

1. 排骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，开火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净。

2. 海带切成小块，备用。

3. 锅中加入适量清水，将焯过水的排骨、葱段和姜片放入，大火煮沸。

4. 加入海带，煮5分钟。

5. 加入黄豆，煮开锅。

6. 等再开锅的时候把白菜放入，煮开。

7. 放入海带，再炖五六分钟即可出锅，最后调入盐和鸡精。

做法五

材料：

排骨、干海带或鲜海带（提前泡发并清洗干净）、葱、姜、料酒、盐

步骤：

1. 将排骨洗净，斩成适口大小的块，用清水浸泡去除血水。

2. 海带切成适当大小的块或条，打结或不切结均可。

3. 葱切段，姜切片备用。

4. 将排骨放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净。

5. 将处理好的排骨、海带、葱段、姜片放入炖锅或砂锅中。

6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，让海带的鲜香与排骨的肉质充分融合。

7. 炖煮结束前10分钟，加入适量的胡椒粉和食盐，根据个人口味调整咸淡。最后撒上葱花，为汤品增添色彩与香气。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味可口的大白菜海带排骨汤!