荞麦面虾仁水饺怎么做
荞麦面虾仁水饺是一道美味的传统面食，结合了荞麦面的营养和虾仁的鲜美。以下是制作荞麦面虾仁水饺的详细步骤：
食材准备
荞麦粉：200克
虾仁：60克
韭菜：100克
鸡蛋：1个（约60克）
姜末：适量
盐：2克
香油：2克
料酒：适量
鸡精：适量
酱油：适量
蚝油：适量
葱、姜、蒜：适量
玉米淀粉：适量
制作步骤
调制馅料
鸡蛋打入碗内，打散，煎成蛋饼，铲碎备用。
韭菜择洗干净，切末。
虾仁冲洗，挑去虾线，切小丁。
将鸡蛋碎、虾仁丁、韭菜末、姜末放入盆中，加盐、香油、料酒、鸡精、生抽、蚝油拌匀调成馅。
和面
荞麦粉放入盆内，用温水和成软硬适中的面团。
将面团揉至光滑，盖上湿布醒三十分钟。