芦笋虾仁炒丝瓜

芦笋虾仁炒丝瓜是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：300克，新鲜的虾仁肉质紧实，颜色洁白或略带粉红，无异味。

丝瓜：2根，选择嫩绿的丝瓜，色泽翠绿，表面光滑，质地紧实。

大蒜：3瓣，新鲜的大蒜，切成细末。

姜：1小块，切成细丝。

葱：1根，切成葱花。

调料：生抽、蚝油、盐、鸡粉、食用油。

制作步骤：

准备虾仁：

将虾去掉虾壳，剪开虾背去掉虾线。由于使用的是海虾，无需额外放盐腌制，保持虾肉的鲜甜。

处理丝瓜和配料：

丝瓜去皮切块，蒜头拍碎，姜切丝备用。

炒香姜丝与虾仁：

热锅倒入适量食用油，油热后放入姜丝，用大火快速翻炒出香味。加入虾仁，煎至两面金黄，炒至表面酥脆后盛出备用。

炒制丝瓜：

锅中重新倒入少许油，烧热后放入蒜粒和切好的丝瓜块，用大火快速翻炒。加入少许清水，继续翻炒至丝瓜稍微软化。

调味焖煮：

加入少许盐和鸡粉调味，快速翻炒均匀。将之前煎好的虾仁倒回锅中，翻炒均匀，让虾仁和丝瓜充分融合。