鱼香茄子有调料

是的，鱼香茄子有调料。鱼香茄子是一道具有鱼香味型的菜肴，其调料和辅料包括：

生抽：

提供基础的咸鲜味。

陈醋：

增添酸爽的口感。

白糖：

调和口味，使菜肴甜而不腻。

胡椒粉：

去腥增香，提升菜肴的整体风味。

老抽：

上色提味，使菜肴色泽更加诱人。

淀粉：

勾芡收汁，使汤汁更加浓稠。

蒜末：

提味增香，为菜肴增添浓郁的蒜香。

豆瓣酱：

提供独特的酱香与辣味，是鱼香汁的关键成分。

食用油：

用于煎炒茄子与肉末，使菜肴更加香滑。

盐：

用于腌制茄子，使其更加入味。

此外，根据不同的做法和个人口味，还可能添加以下调料：

料酒：去腥增香。

蚝油：增加菜肴的鲜味。

姜末：增加香气。

葱花：增加香气和视觉效果。

小米辣：增加辣味。

泡椒：增加酸辣味。

这些调料和辅料共同构成了鱼香茄子的独特风味。在制作过程中，需要根据具体的食谱和个人的口味进行适当调整。