酸菜鱼调料做酸菜排骨

要制作酸菜排骨，您可以按照以下步骤进行：

准备食材

适量的排骨

一包酸菜鱼调味料（通常包含腌鱼粉、酸菜、泡椒碎、调料油包等）

料酒

葱姜蒜

小米辣

油

开水

处理排骨

将排骨清洗干净，放入水中浸泡以去除血水，然后捞出沥干水分。

在锅中加入冷水，放入排骨和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟左右，捞出排骨沥干水分备用。

炒制酸菜

热锅凉油，将酸菜倒入锅中煸炒至出香味，炒至干干的状态。

翻炒排骨和酸菜

将炒好的酸菜和排骨一起放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的开水，水量大约没过排骨两厘米左右，再加入姜片，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟。

调味

根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，继续炖煮至排骨熟烂，汤汁浓郁。

出锅

最后撒上葱花和香菜，即可出锅装盘。

小贴士：

如果喜欢更软烂的排骨，可以在炖煮过程中使用高压锅来缩短时间。

根据个人口味，可以适量添加辣椒和花椒来调整辣度。

通过以上步骤，您就能制作出美味的酸菜排骨了。