猪肚墨鱼胡萝卜

猪肚墨鱼胡萝卜汤的制作方法

材料准备

猪肚 600克

墨鱼干 100克

胡萝卜 50克

精盐 2小匙

味精 1小匙

料酒适量

生姜适量

大葱适量

食用油适量

做法步骤

猪肚洗净，放入沸水中氽烫，捞起冲凉后切片。

墨鱼干用温水泡软，去掉墨鱼的骨头，洗净后切丝。

胡萝卜去皮、洗净，再切片。

生姜切片，大葱切段。

热锅加入适量食用油，放入姜片和大葱爆香。

将猪肚片放入锅中煸炒一会儿，加入适量料酒，炒去腥味。

将炒好的猪肚片、泡软的墨鱼丝和胡萝卜片放入砂锅中。

加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。

改小火，炖煮约3小时，直至猪肚和墨鱼丝熟烂。

加入精盐和味精调匀，根据个人口味可适量加入生抽、老抽等调料。

汤品炖好后，捞出姜片和大葱，即可出锅享用。

烹饪要点

炖煮过程中可加少许白酒和生姜，能有效去除腥味。

猪肚和墨鱼的搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补脾益肾、滋阴调经等功效。

小贴士

猪肚要选择色泽自然、没有异味的，以确保汤品的纯净口感。

墨鱼干泡软后，要仔细去除骨头，以免影响口感和营养。

炖煮时间根据猪肚的厚薄和墨鱼的软硬程度适当调整，确保食材熟透。

这道猪肚墨鱼胡萝卜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品，并在烹饪过程中享受到乐趣。