蒸茄子削皮嘛

蒸茄子 不需要削皮。茄子皮中含有丰富的天然抗氧化剂，如花色苷，这种物质有助于清除体内的自由基，具有抗氧化效果，甚至优于维生素C和维生素E。此外，削皮后的茄子容易氧化发黑，影响口感和外观。因此，为了保留茄子的营养价值和美观，建议在蒸茄子时不要削皮。

正确的蒸茄子做法如下：

1. 将茄子洗净，切掉头尾，不要削皮。

2. 将茄子切成适当大小的条状，放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡10分钟。

3. 浸泡后，捞出茄子条，用手轻轻挤去多余的水分。

4. 将茄子放入蒸盘中，上蒸锅，大火蒸10-15分钟，直到茄子熟透。

这样处理后的茄子蒸出来既美观又健康。