面粉发面丸子做法

发面丸子的做法如下：

和面

将面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀成面团。

在面粉中加入活性干酵母、盐、十三香等调料，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点。

和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。

准备肉馅

将猪肉剁成末，加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油、料酒等调料，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、葱花等，增加口感。

制作面丸子

将饧好的面团分成小块，搓成圆形。

用手或勺子将面块挤成小丸子，放入热油中炸至金黄色。

炸丸子时，油温要适中，一般烧至六七成热（约180-200摄氏度），以保证丸子迅速膨胀且外焦里嫩。

炸制过程

将油烧热后，用勺子将面丸子放入锅中，一次不要放太多，以免粘连。

刚放入的丸子先不要翻动，待其底部定型后，再轻轻晃动锅子，使其均匀受热。