广西槐花糕的做法

广西槐花糕的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：小董槐花糕

原料 ：本地的鲜槐花、玄参、鲜芋根、玉米面、白糖等。

制作步骤

将玄参、茅根水煎提取药液2次。

把槐花清水洗净后，用药液调和玉米面，加槐花和白糖搅拌均匀。

摊在蒸锅屉上蒸成糕状成品，冷却后食用。

切成小方块，加一勺清甜的红糖水，口感更佳。

方法二：简易槐花糕

原料：

槐花、鸡蛋、黄油、橄榄油、澄粉、奶粉。

制作步骤

新鲜槐花去梗去叶，清洗干净，挤去水分后加黄油和橄榄油拌匀。

分别将蛋清和蛋黄放入碗中，加入澄粉和奶粉搅匀。

橄榄油刷模具，倒入模具中，烤箱预热后上下火220℃中层蒸10分钟。

趁热脱膜，刷过油的模具容易脱模，冷却后即可食用。

方法三：传统槐花糕

原料：

槐花、面粉、玉米粉、糖粉（或蜂蜜）、水。

制作步骤

槐花去蒂洗净，扭干水分，加糖粉拌匀。

面粉和玉米粉按1:1的比例放入槐花中均匀拌匀。

充分拌匀后捏一把看看是否能粘到一起，适量加糖。

可以做成饼状，用模具压出形状，蒸锅添水蒸15-20分钟。

底下铺垫湿布，蒸好后倒扣出来，冷却切割。

方法四：改良槐花糕

原料：

槐花、糯米粉、澄粉、植物油、白砂糖、水。

制作步骤

槐花去梗，用盐水浸泡15分钟，然后放入80度水中汆一下。

糯米粉、澄粉、糖和水按比例混合，倒入植物油，搅拌至水油融合。

加入槐花，倒入容器中，抹油防粘，大火蒸20分钟。

取出倒扣，冷却后切割，可淋上红糖浆。

方法五：洋槐花糕

原料：

洋槐花、糯米粉、粘米粉、白砂糖。

制作步骤

糯米粉、粘米粉和白砂糖搅拌均匀，少量多次加入开水搅拌成絮状。

加入适量槐花，揉捏成团，分成小面团，用模具压出形状。

上锅蒸20分钟，软糯香甜的槐花糕即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的制作方法。