猪肉猪肉肉不爱烂怎么办
要使猪肉更容易炖烂，可以采取以下几种方法：
选择合适的猪肉部位
带点肥肉的部位，如五花肉、猪肋排等，这些部位的肉质比较松软，更容易炖烂。纯瘦肉虽然健康，但炖起来容易柴，不容易入味。
腌制
在炖肉之前，先把肉切成大小适中的块状，然后用盐、料酒、生抽等调料腌制半小时左右。这样不仅能去腥，还能让肉更入味。
焯水
把腌制好的肉放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火烧开后煮3-5分钟，然后捞出来用清水冲洗干净。这一步能去除肉中的杂质和血水，让炖出来的汤更清亮。
加入醋
在炖肉的时候加入适量的醋，能让肉质更快变软。醋中的酸性物质能够软化肉中的蛋白质，加速肉质的软化。一般来说，一斤肉加一汤匙醋就足够了。
加入生姜
生姜在炖煮猪肉时，能起到让猪肉更鲜嫩、入味的神奇作用。生姜的独特效果和猪肉的搭配，能够使肉质变得更加酥烂，去腥增香，同时帮助消脂去腻。
加入山楂或白芷
山楂中含有丰富的酸类物质和解脂酶，可以使肉炖得更软烂，解除肉的油腻感。一般炖1斤猪肉，放2-3克的山楂即可。白芷有很强的赋香能力，还能有效去除肉中的各种异味，一般1斤猪肉，放0.3克的白芷即可。
使用高压锅
如果猪肉炖不烂，可以尝试使用高压锅。高压锅能够缩短烹饪时间，使猪肉更容易炖烂。