老式猪肉罐头的做法

老式猪肉罐头的做法如下：

材料准备

瘦肉250克

肉皮70克

雪豆10粒

葱半根

姜5片

八角2个

陈皮5克

小茴香3克

花椒3克

冰糖10克

海天生抽25毫升

老抽10毫升

蚝油5克

味精3克

盐（按自家口味轻重调节）

制作步骤

清洗分解猪肉，切成小方块，放入锅内加入凉水料酒，焯水后漏勺盛出备用。

热炒勺，加入一点点油放入葱段姜片爆香。

将焯好的肉和肉皮放入锅中，翻炒一下大概3分钟。

加入生抽、老抽、蚝油、味精后翻炒均匀，再加入冰糖翻炒糖化到一半。

将烧好的开水加入锅内，将陈皮、小茴香、花椒放入料盒内放入锅中，再将雪豆放入锅内。

开锅持续10分钟后将锅盖盖上焖15分钟，再打开锅盖煮5分钟左右（按汤汁的多少决定时间）。

最后用压力锅压制（选用蹄筋豆类），静置一晚。

为了省劲没有整体倒出来，用勺子盛出来的，虽不美观但是很美味。

提示和建议

焯水可以帮助去除猪肉的腥味和血水，使炖煮的猪肉更加鲜美。

压力锅可以加快猪肉的煮熟过程，并且使汤汁更加浓稠。

陈皮、小茴香和花椒等香料可以增加猪肉罐头的香味和口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的老式猪肉罐头了。希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!