被盖章的猪肉

被盖章的猪肉是指 经过动物卫生监督机构检疫合格并附有检疫证明的猪肉。根据《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰检疫规程》的规定，生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪必须依法经过动物卫生监督机构的检疫合格，并附有检疫证明。经肉品品质检验合格的生猪产品，生猪定点屠宰厂（场）应当加盖肉品品质检验合格验讫印章，并附具肉品品质检验合格证。

这些印章主要有以下几种：

红色印章：

一般是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验合格章或等级章，表示猪肉经过了屠宰场的品质检验合格，符合国家标准，没有质量问题，可以放心购买。

蓝色印章：

由动物检疫站加盖的滚动式检疫印章，表示猪肉经过了动物卫生监督机构的检疫合格，没有患有疾病或者受到污染，可以安全食用。

紫色印章：

由定点屠宰企业加盖的等级章，表示猪肉经过了屠宰场的等级评定，按照肉质、脂肪、水分等指标，分为优、良、中、差四个等级，供消费者选择。

X形印章：

表示猪肉有问题，需要销毁，不能食用。

三角形印章：

表示猪肉需要在高温处理后才能食用。

椭圆形印章：

表示猪肉用于提炼工业用油，不能食用。

长方形印章：

表示猪肉不能直接食用，需要炼成油后才能销售。

购买猪肉时，消费者应当选择带有上述合格印章的猪肉，以确保食品安全。如果发现猪肉上有不合规的印章，如X形印章，则应避免购买，因为这可能意味着猪肉存在质量问题或需要被销毁。

总之，带有合格印章的猪肉是安全、卫生的，可以放心食用。消费者在购买猪肉时，应注意查看印章的类型和位置，以确保购买到的是经过检验合格的猪肉。