馒头渣炸丸子
馒头渣炸丸子是一道美味的家常菜，外酥里嫩，制作简单。以下是制作馒头渣炸丸子的详细步骤：
材料准备
主料：
冷馒头 2-3个
猪肉末 200克（可根据个人口味选择是否使用五花肉）
葱、姜、蒜适量
其他蔬菜如杏鲍菇、西红柿（可选）
调味料：
生抽 2勺
蚝油 1勺
花椒粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
盐适量
蛋清 1个
淀粉适量（可选，用于裹丸子）
香油 1小勺
老抽、生抽（可选，用于上色）
五香粉、鸡精（可选）
制作步骤
准备馒头渣
将冷馒头掰成小块，放入绞肉机打成细碎的馒头渣。
如果喜欢口感更酥脆，可以将馒头渣用叉子叉成小渣渣，不要擦得太碎，保留一些颗粒感。