真正土猪肉五花很肥

土猪肉五花确实比较肥，尤其是上五花部分。以下是一些具体信息：

上五花：

上五花是从猪肋排上剔下来的肉，这部分猪肉的肥肉多瘦肉少，层次不均匀，且不超过3层，吃起来比较油腻。

下五花：

下五花是猪肚子上的肉，虽然看起来特别肥，但肚子上的肉却是一层一层的，肥瘦均匀，口感特别嫩，久煮不老，适合多种做法。

肥瘦相间：

无论是上五花还是下五花，都适合剁碎了做馅儿，包饺子、包子、馅饼，或是炸成肉丸子。下五花由于肥瘦均匀，更适合做红烧肉、扣肉等菜肴。

烹饪建议：

由于土猪肉五花较肥，建议选择适当的烹饪方法，如蒸、煮或慢炖，以减少油腻感，突出肉质的鲜嫩和香味。

综上所述，土猪肉五花尤其是上五花部分，肥肉较多，适合特定的烹饪方式。在食用时，可以通过适当的烹饪方法来减少油腻感，享受其独特的口感和风味。