睢县鲜面条配方比例

睢县鲜面条的配方比例如下：

传统手工面条

面粉：150克

鸡蛋：3个

酱油：125克

醋：适量

冬菜：适量，切末

葱花：适量

花椒面：适量

香油：适量

红油辣椒：100克

芝麻酱：适量

猪油：适量

清汤：适量

做法：

1. 将鸡蛋打入面粉内，加碱、清水和匀。

2. 和面时要反复擂面团，擀成面片，切成细面条。

3. 冬菜洗净，切末。

4. 将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、香油、芝麻酱装在碗内，加少量热汤。

5. 待面条煮熟后，捞入碗中即成。

机器轧面条

面粉：400克