用杂粮饭做馒头的方法
使用杂粮饭制作馒头的方法如下：
准备杂粮饭
将杂粮米（如玉米、燕麦、荞麦等）洗净，浸泡一夜，然后煮熟备用。
混合面粉和液体
将面粉、酵母、红糖混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
排气和分割
发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后分割成大小均匀的小剂子。
整形
将每个小剂子揉圆，或者整形成圆柱形、窝头等形状。
第二次发酵
将整形好的馒头生坯放在蒸笼上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约30分钟，直到馒头表面再次膨胀。
蒸制
在蒸锅中加水烧开，将馒头生坯放入蒸笼，保持一定的间距。
盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸20分钟。关火后，焖3-5分钟再打开锅盖。