洗白菜要剥
洗白菜时，最好将白菜的外层叶子剥离后再进行清洗。这样做可以更有效地去除白菜表面和内部的灰尘、寄生虫和虫卵等污染物。尽管有些人认为白菜是由里往外长的，内部应该很干净，但事实上，即使是最里层的叶子，在生长过程中也可能受到灰尘和农药残留的污染。
具体清洗方法如下：
剥离外层叶子：
将大白菜的外层叶子一层层剥开，这些叶子上可能会沾有较多的泥土和杂质。
清洗：
将剥好的叶子放入盆子中，加入足够的清水，用手轻轻搅拌，使其在水中浸泡。可以先用温水，然后更换一次水，以彻底洗掉菜表面的污垢。
盐水浸泡：
为了进一步去除农药残留和杂质，可以将剥好的白菜叶子放在食盐水中浸泡30分钟以上，然后再反复清洗。
淀粉水清洗：
另一种方法是，将白菜浸泡在清水中，加入适量的淀粉，搅拌均匀后浸泡15~20分钟，然后用清水冲洗两到三遍。
通过以上步骤，可以确保白菜清洗得更加干净安全，吃起来更放心。