麻辣虾尾下面条的做法
麻辣虾尾下面条的做法如下：
处理虾尾
将虾尾用清水反复清洗干净，去掉杂质和异味后控干水分。
锅中烧适量水，水开后放入虾尾焯一分钟，然后捞出沥干。
炒香配料
锅中倒油，冷油放入姜片、葱段、蒜片炒香。
加入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。
加入火锅底料和一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
烹饪虾尾
将焯过水的虾尾倒入锅中，转中火翻炒5-8分钟，至虾尾变色熟透，外壳微微酥脆。
倒入一瓶啤酒，加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮8-10分钟，使虾尾充分吸收汤汁的味道。
收汁装盘
揭开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠，包裹在虾尾上时，关火，撒上熟芝麻即可装盘。