豆角的那个

豆角，又称豇豆，是一种常见的蔬菜，属于蔷薇目豆科豇豆属。它是一种一年生缠绕草本植物，以其长而像管状的豆荚和肉质肥厚的嫩豆荚而著称。豆角可以炒食、凉拌或腌泡，具有多种营养价值。

豆角的品种

豆角有多种品种，包括豇豆、长豆角、带豆和裙带豆等。其中，豇豆是我们通常所说的长豆角，它不仅具有健脾和胃的作用，还能补肾。

豆角的营养价值与功效

豆角含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B族、维生素C和植物蛋白质。它具有多种健康功效，包括：

健脾和胃：豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经，有助于调理消化系统。

消暑化湿：豆角能够消暑解渴，特别适合在夏季食用。

利水消肿：豆角有利水消肿的作用，可用于治疗水肿。

补肾止泄：豆角还有补肾止泄的功效，适合肾虚遗精、白带增多者食用。

益气生津：豆角能益气生津，除烦解燥，有助于消除胸膈胀满。

选购豆角的技巧

在选购豆角时，应注意以下几点：

外观：选择豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的豆角。

质地：嫩豆荚应该肉质肥厚，炒食脆嫩。老豆角的皮较厚，嚼起来不易烂。