小孩吃的红烧肉

基础版红烧肉

材料

五花肉：500克

生姜：一小块

大葱：1根

蒜瓣：3瓣

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

糖：适量

盐：适量

清水：适量

香叶、八角、桂皮等香料（可选）

步骤：

1. 准备材料：五花肉切成约3厘米大小的块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

2. 焯水：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净。

3. 炒糖色：锅中加入适量油，加热至五成热时，加入适量的糖，小火慢慢翻炒至糖融化并开始变成红褐色。

4. 炒肉：将焯好水的五花肉块放入锅中，大火快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

5. 调味：加入生姜片、蒜瓣、大葱段，以及适量的老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 炖煮：加入足够的水（水要没过肉块），放入香叶、八角、桂皮等香料（可选），大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到肉质软烂。

7. 收汁：开大火，撇去表面的油脂和浮沫，炖至汤汁浓稠，肉质呈现出油亮的红色。

8. 出锅：根据个人口味加入适量的盐调味，然后关火，将红烧肉盛出，撒上葱花或香菜点缀。

适合小孩的甜味红烧肉

材料

五花肉：250克

料酒：1勺

老抽：1勺

盐：0.5克

生抽：1勺

冰糖：20克

土豆：2个

葱：1根

蒜：3瓣

姜：2片

步骤：

1. 将五花肉切成小块后，放入锅内加姜蒜酱油料酒炒至金黄色捞出。

2. 将冰糖放入锅内炒出糖色后将肉倒入锅内翻炒上色。

3. 加没过肉的水入锅内大火烧开转小火慢炖。

4. 待五花肉烧至半软半硬时加入土豆一起烧。

5. 出锅摆盘，小朋友吃到停不下来!

健康低脂红烧肉

材料

五花肉：500克

冰糖：25克

八角：1朵

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：5克

葱段：2段

姜片：2片

步骤：

1. 肥瘦相间的猪五花切块焯水，锅中加两匙油，烧热后倒入焯好的肉块煸炒。

2. 加入冰糖，炒至变色。

3. 加入两匙生抽，一匙老抽，翻炒至颜色裹匀。

4. 加入热水，葱段，姜片，八角，喜欢吃辣的可以加入辣椒。

5. 开锅后倒入砂锅，小火慢炖。

6. 一个小时后，收汁完成。

7. 配上米饭和青菜就可以美餐一顿了。

这些做法都考虑到了小孩的口味和营养需求，既美味又健康。可以根据孩子的喜好选择合适的做法尝试。