石头腌制辣椒

石头腌制辣椒是一种传统的保存方法，能够使辣椒保持较长时间的新鲜和口感。以下是一种常见的石头腌制辣椒的方法：

准备材料

辣椒：选择新鲜、无破损的辣椒。

米袋：用于装辣椒，防止辣椒与容器直接接触。

大石头：用于压紧辣椒，隔绝空气。

盐：用于腌制辣椒。

开水：用于浸泡辣椒。

处理方法

将辣椒清洗干净，去除坏掉的辣椒，然后晾干水分。

将米袋套在桶里，把辣椒装进米袋里，确保辣椒之间没有缝隙。

在米袋里放入适量的盐，然后扎紧袋口。

压上一块大石头，确保石头压紧实，以隔绝空气。

腌制过程

烧一大锅开水，将开水直接浇在石头上，确保开水没过辣椒。

让辣椒完全浸泡在水中，隔绝空气，以防止变质和腐烂。