安徽人怎么腌制咸鸡蛋的

安徽人腌制咸鸡蛋的方法主要有以下几种：

盐水腌制法

材料：鸡蛋、盐、清水、白酒（可选）。

步骤：

1. 鸡蛋洗净，确保表面无污垢，但不要弄破蛋壳。

2. 烧一锅开水，放入大量盐（水和盐的比例约为4:1），搅拌至盐完全溶解。

3. 可选择将鸡蛋在白酒中滚一下，以起到杀菌作用并增加出油量。

4. 将鸡蛋放入冷却后的盐水中，确保完全被盐水淹没。

5. 密封容器，放在阴凉通风处，腌制20-30天即可食用。

黄泥腌制法

材料：鸡蛋、黄泥、盐、水。

步骤：

1. 鸡蛋洗净后晾干。

2. 黄泥和盐按比例混合（如10:3），加入适量水，搅拌成浓稠泥浆。