清蒸鱼头清蒸芋头

清蒸鱼头的做法

清蒸鱼头是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法受到许多人的喜爱。以下是几种不同的清蒸鱼头做法：

基本做法

材料：大鱼头半个，醋，姜，油，麻油，香草豉油，葱，花椒适量。

步骤：

1. 鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。

2. 鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。

3. 开水上锅，蒸10分钟。

4. 蒸的时候切好姜丝与葱丝。

5. 鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上豉油。

6. 热锅烧油，放少花椒粒爆香，捞出花椒淋在鱼头上。

调味汁料做法

材料：生抽，胡椒粉，盐，料酒，米醋，蒸鱼豉油。

步骤：