金针菇辣白菜炖排骨

金针菇辣白菜炖排骨是一道美味的家常菜，结合了金针菇、辣白菜和排骨的口感和风味。以下是几种不同的做法：

做法一：

原料

排骨5块

辣白菜150克

金针菇100克

大葱1根

洋葱半个

蒜蓉1勺

做法

将排骨用凉水泡1个小时左右，去掉血水，再用开水焯一下，沥干水分。

石锅里放1/4水，煮开后放入腌辣白菜的汤，搅拌均匀。

洋葱切成4-5厘米的块，不要太小，否则容易煮烂。

汤开后，放入洋葱垫底，再一次码放辣白菜、排骨、葱和金针菇，蒜蓉。

大约炖30分钟左右，如果喜欢吃很软的肉或希望排骨入味些，要多炖一会。

做法二：

原料

金针菇250克

火腿肠1根

皮蛋1颗

浓汤宝1块

盐适量

大蒜4瓣

红椒适量

水淀粉2大勺

做法

金针菇去掉根部洗干净控水。

大蒜切片，火腿肠切条状，皮蛋切小块儿。

家乐浓汤宝一块儿。

蒜片凉油下锅爆出香味儿。

加入一小碗水，家乐浓汤宝煮化，加适量盐。

把金针菇放进去煮2分钟。

捞出装在盘子里。

皮蛋、火腿肠、辣椒放进汤汁里煮半分钟。

淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠。

把汤汁浇在金针菇上即可。

做法三：

原料

排骨500克

冻豆腐150克

白菜300克

高汤1000ml

盐2克

金针菇50克

做法

排骨提前用高压锅压熟，金针菇焯一下。

白菜切丝用水焯一下。

锅中放入排骨汤。

放入焯好的白菜。

放入焯好的金针菇。

放入冻豆腐。

放入排骨。

炖一会放入少许盐即可。

做法四：

原料

猪脊骨700克

土豆400克

发酵辣白菜200克

金针菇100克

蒿子杆80克

紫苏叶30克

大葱段30克

蒜瓣3瓣

姜片3片

调料

韩式大酱2汤匙（30克）

韩式辣酱1汤匙（15克）

苏子粉1.5茶匙（8克）

做法

脊骨浸泡在水中约1个小时左右，然后放入冷水中，大火烧开，煮5分钟，捞出，沥干水份。

锅中放入高汤，加入韩式大酱和韩式辣酱，煮开。

放入脊骨、土豆、辣白菜、金针菇、蒿子杆和紫苏叶。

加入大葱段、蒜瓣和姜片。

大火煮开后转小火炖煮40分钟至脊骨熟烂。

最后加入盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。