海鲜冬瓜饭做法

冬瓜海鲜泡饭是一道美味且富有营养的菜肴，结合了冬瓜的清爽和海鲜的鲜美。以下是一种常见的做法：

材料

冬瓜 250克

海米（虾米） 3-4粒

干贝 3-4粒

黄酒一汤匙

鱼露半汤匙

日本淡口酱油半汤匙

姜末少许

葱花少许

米饭 1碗

做法

海米和干贝用清水洗净，加少许温水泡发。烧汤前换掉清水，加入黄酒继续浸泡。

冬瓜去皮，切成薄片，因为做泡饭，片越薄越好。

将泡发好的海米、干贝和金钩虾连同黄酒一起倒入锅中，加姜末，小火煮至黄酒蒸发。

迅速倒入冬瓜片划炒，烹入鱼露、鲍鱼汁和少量日本酱油，炒至冬瓜出水。

加入一碗水，大火煮沸后转小火，并加入味淋。

准备一碗稻鸭米白饭（稻鸭米的饭比较软糯蓬松，所以更容易吸汤汁），饭表面撒上切碎的葱花。

汤煮至冬瓜完全透明熟软即可关火，先淋一勺滚汤浇至白饭的葱花上，然后挑出海米、干贝及冬瓜盖在饭上，根据口味浇上汤汁即可食用。

小贴士

海鲜选择：可以选择新鲜的虾仁、虾籽、鱼片等海鲜，这样可以使泡饭更加鲜美。

调味料：可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调味料，以增加风味。

米饭选择：使用冷米饭或热米饭都可以，但冷米饭更适合泡饭，因为冷米饭更容易吸收汤汁。

希望你喜欢这道冬瓜海鲜泡饭，享受美食带来的愉悦!