大米饭烧茄子

大米饭烧茄子是一道美味的家常菜，结合了米饭的柔软和茄子的鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

将大米放入碗中，淋入适量的酱油，搅拌均匀后倒入电饭煲中。

加入平时煮饭所需的水和一勺食用油，扣上锅盖，按下煮饭键，煮熟备用。

将新鲜的茄子切成2厘米长的段，再切成条状和片状。

加入炒菜用的两倍盐，腌制15分钟，以去除多余水分。

腌制后，加入清水，清洗掉茄子表面的盐分，然后将茄子攥干水分，备用。

在一个碗中，按照比例加入5勺清水、4勺陈醋、3勺生抽、2勺白糖和1勺淀粉，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。

锅中加油加热，放入适量的肉末，快速炒熟后加入姜蒜和一勺豆瓣酱，炒出红油。