剩面做红枣馒头
使用剩面做红枣馒头是一种节约资源且美味的做法。以下是一种简单的方法来制作红枣馒头：
食材准备
剩面：500克
温水：250毫升
酵母粉：5克
白糖：10克
红枣：适量（去核切碎）
制作步骤
酵母激活
将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到液体表面冒泡，表示酵母正在发酵。
和面
将激活的酵母水慢慢倒入剩面中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，直到不粘手。
第一次发酵
将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
整形
发酵好的面团取出，揉搓排气，分成均匀的小剂子。
将每个小剂子揉成圆形，并在顶部放入一些切碎的红枣作为装饰。
第二次发酵
将整形好的馒头放回蒸锅中，盖上盖，进行二次发酵，大约需要15-20分钟。